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苦瓜怎样做才不苦小编有妙招

发布时间:2019-07-22 12:34:51

苦瓜怎样做才不苦?有妙招!

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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苦瓜具有清热消暑、滋肝明目、促进食欲的功效,夏季清热去火苦瓜首当其选。苦瓜虽然味苦,但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值,因此受到人们的喜爱。可是,苦瓜这么苦要怎么吃呢?不用担心,有妙招哦!

苦瓜的营养价值

苦瓜主治中暑、暑热烦渴、结膜炎、烧烫伤、少尿等病症。另外,苦瓜的维生素C和B1含量高,具有预防坏血病、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜里面含有一种成分,可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原。而且苦瓜还具备有降血脂的特点。专家认为,苦瓜还能预防骨质疏松、调节内分泌,同时进一步提高人体抵抗力,提高身体里面的反应机制。苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。但是单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养,所以也应配合其他健康食物以达到减肥塑身的功效。

那苦瓜怎么做不苦呢?下面一起来看看几个妙招吧!

1、高温

将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙,经过80℃以上高温,这两种物质已被破坏,再经过冷水漂洗,苦瓜就没了苦味,其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

2、冰镇

将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来,这样苦味就能减少一些。

3、水漂

将苦瓜剖开、去籽,切成丝条,然后再用凉水漂洗,边洗边用手轻轻捏,洗一会儿后换水再洗,如此反复漂洗三四次,苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后,味道鲜美,微苦犹甜。

4、大火爆炒

利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发,减少苦味。

市场上苦瓜那么多,要怎样挑选不苦又好吃的苦瓜呢?

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